Ли Масякина

Удачное в Икее печенье, ничего не скажешь! Еда у них очень разная, есть на любителя, есть всеми любимая, но что я всегда покупаю - так это баночку сладких огурцов, жареный лук и, конечно, упаковку овсяного печенья. Она вроде и большая, но кончается быстро.
К счастью, на коробке написан состав, по которому можно достаточно легко составить рецепт. Пару раз испечь, внести исправления - и готово.
Как я это делаю?
Итак, состав: сахар, овсяные хлопья 23%, маргарин, пшеничная мука, яичный порошок, разрыхлители. Важное правило: список ингредиентов всегда составляется так, чтобы их процентное содержание уменьшалось к концу списка. То есть в нашем случае сахара больше, чем овсянки, а овсянки больше, чем масла (впрочем, стоит помнить, что эти количества могут быть вообще равными).
Теперь заглянем в другую часть этикетки. Пищевая ценность продукта на 100г: 5г белка (овсянка и мука), 23г жира (масло), 65г углеводов (сахар, овсянка, мука). Попробуем теперь грубо прикинуть соотношение ингредиентов (на 100г). Четверть (25г) - овсянка (в ней на 100г 60г углеводов, то есть в 25г будет 15г углеводов), четверть - масло (или маргарин), оставшиеся 50г углеводов будут добыты из сахара (ну, скажем, 40г) и муки (например, из 25г будет 15г углеводов ).
Составляем рецепт в разумных пропорциях в первом приближении, а во втором приближении у меня получилось так:

100г овсянки (только Геркулес, а не хлопья быстрого приготовления!)
100г масла
160г сахара
25г муки
1 желток
1 ч.л. без горки разрыхлителя
Все нюансы мы сможем отрегулировать после того, как испечем первую партию.

Теперь следует вспомнить, что тесто с большим содержанием сахара всегда расплывается при выпечке, а без разрыхлителя не обойтись, потому что он придает выпечке не только нежность и рассыпчатость, но и своеобразный чуть горьковатый привкус. Проще всего тесто сделать с размягченным маслом, тогда оно легко формуется в шарики.
Штук 30, думаю, должно получиться!
А выпекать как? Такое сладкое тесто выпекают при высокой температуре, чтобы краешки поджарились и карамелизовались. Установим 200С.

( На самом деле, это попытка номер четыре... )

Так сложилось в моей жизни, что не будучи фанатом банкетов и застолий, я все же попала в эту стихию - родственники мужа очень любят собраться все вместе, и главное почаще, как говорится - нет повода не.. Ну и волей неволей два раза в год (а у меня это с промежутком в месяц ;)) теперь приходится собирать всю ораву в нашей однушке, накрывая стол по полной программе. Все таки накормить почти 15 человек, дело не простое, а с младенцем на руках так и вовсе кажется непосильным трудом, поделюсь своим опытом разделения труда на несколько дней, чтоб и приготовить все в срок, и с ребенком поиграть, и на кухне не умереть. Может, кому-то мой опыт пригодится :)
Никакие тети и бабушки мне не помогают обычно. Вероятно от того, что я не могу адекватно принять помощь, и еще этот принцип: хочешь сделать хорошо - сделай сам. Но главное собраться с духом и все получится :))

Итак, главное - начать во время ;) но с чего же?
( Read more... )
картинка из инета

Оригинал взят у bellart в мороженное

привет всем! я созрела написать пост с любимыми рецептами. напишу сразу, что моя мелкая ( года) с 6 мес на педагогическом прикорме, т.е. что ем я, то ест и она, и с жкт у нас все отлично, аллергия была только на шоколад который я не доглядела.
еще мы вегетарианцы. наши рецепты подойдут всем - особенно сейчас, во время поста!

1. Фаршированные перчики
( Read more... )

2. Самосы
( Read more... )

3. Суп из нута
( Read more... )

4. Сливочный соус из цветной капусты (для пасты, риса или в качестве самостоятельного блюда)
( Read more... )
5. Альфредо с соусом из шпината и авокадо
( Read more... )
6. Сырно-чесночный хлеб
( Read more... )
7.Творожный пуддинг
( Read more... )
8.Сырные палочки
( Read more... )
9. Киш  грибами и помидорами
( Read more... )
10. Котлетки из брокколи
( Read more... )
11.Яйца в пуховом гнезде
( Read more... )
12.Стручковая фасоль по-азиатски
( Read more... )
13.Овсянка на зеленом чае с мандаринами
( Read more... )
14. Тыквенные клецки
( Read more... )
15.Кукурузно-сырный суп
( Read more... )

вот 15 рецептов) задавайте вопросы, если что интересно!
если нравится, могу время от времени писать наши рецепты - их огромное множество)
всем приятного аппетита!
* я не желаю обсуждать употребление грибов детьми - я не вижу в этом ничего плохого
* так же как и специй