Банкет из 12 блюд. Мой опыт
Jul. 30th, 2014 02:48 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
feikoКогда-то в сообществе писала, решила и себе на память сохранить
Оригинал взят у![[livejournal.com profile]](https://www.dreamwidth.org/img/external/lj-userinfo.gif)
feiko в Банкет из 12 блюд. Мой опыт
Оригинал взят у
feiko в Банкет из 12 блюд. Мой опытТак сложилось в моей жизни, что не будучи фанатом банкетов и застолий, я все же попала в эту стихию - родственники мужа очень любят собраться все вместе, и главное почаще, как говорится - нет повода не.. Ну и волей неволей два раза в год (а у меня это с промежутком в месяц ;)) теперь приходится собирать всю ораву в нашей однушке, накрывая стол по полной программе. Все таки накормить почти 15 человек, дело не простое, а с младенцем на руках так и вовсе кажется непосильным трудом, поделюсь своим опытом разделения труда на несколько дней, чтоб и приготовить все в срок, и с ребенком поиграть, и на кухне не умереть. Может, кому-то мой опыт пригодится :)
Никакие тети и бабушки мне не помогают обычно. Вероятно от того, что я не могу адекватно принять помощь, и еще этот принцип: хочешь сделать хорошо - сделай сам. Но главное собраться с духом и все получится :))
Итак, главное - начать во время ;) но с чего же?
1. Начнем со списка приглашенных. Если компашка не меняется, это можно сделать один раз, записать и потом каждый раз к списку возвращаться, дописывать кого-то, если нужно. Это поможет определиться с объемами.
2. Теперь прикинем меню. У меня меню делится на 4 группы: мясо, салаты, закуски, десерт. Никакого картофельного пюре я не готовлю,потому что потом неделю приходится его доедать, потому что никто его не ест. Муж сперва был против, но опыт показал, что всего остального вполне достаточно.
Мясо:
1. Запеченная курица
2. Отбивные
3. Нагетсы
Иногда вместо одного из пунктов выше делаю жюльен. Или печеночный торт
Салаты:
1. Мой фирменный :)
2. Оливье (без тазика оливье совсем никуда :))
3. Легкий овощной салат, если не сезон, то из пекинской капусты, кукурузы и ветчины
4. Бывает, еще шубу делаю
Закуски:
1. Рулет из лаваша (я обычно делаю с двумя вариантами начинки)
2. корзиночки с паштетом
3. Нарезка колбаса/сыр. Но я колбасу не покупаю, всегда делаю буженину. Дел на 5 минут, а вкуснее и натуральнее в разы.
4. Грибочки, огурчики, оливки
Десерт:
1. Торт (я всегда пеку, но можно ведь купить! :))
2. Фрукты
3. Конфеты
Теперь отдельно состявляем список продуктов и отмечаем, что есть, чего нет и т.п.
Все эти списки занимают 1 вечер, если есть откуда списать, то полчаса :))
Предположим, что праздник назначен на субботу. Значит на выходных едем с мужем за покупками долгосрочных продуктов: банки (горошек, кукуруза), мясо, яйца, масло, сахар, мука, специи и проч., все чего не хватает. Важно пересмотреть все запасы, чтоб потом в течение недели заниматься ребенком и минимумом готовки, а не таскать тяжелые сумки с продуктами
В понедельник стираем и сушим все, что накопилось. Вытираем пыль и наводим порядок на кухне, чтоб потом осталось только протереть плиту и мойку, а не драить вековечные слои
Во вторник все гладим, что успели постирать. Заодно гладим себе платье, мужу и сыну рубашку и брюки. Гладилку, утюг и сушилку убираем подальше, достанем мы это все не раньше след. понедельника.
В среду моем туалет/ванну и убираем разное по местам. Сегодня порядок должен быть окончательный, в остальные дни мы его просто поддерживаем
К слову, разделение уборки порциями по дням недели очень экономит время и силы и не в праздничные дни. Важно составить для себя план. Мне легче каждый день делать по чуть чуть, а не гробить себя раз в неделю.
В четверг готовим паштет и буженину, печем коржи для торта (если вы его собираетесь покупать, то посвятите это время себе :)) и не забываем достать курицу из морозилки (я достаюю ее утром, на ночь ставлю в холодильник) Делаем маникюр, педикюр и прочие радости :)) Идем покупаем колбасу (на оливье), сыр и т.п. по списку, что еще не успели купить
В пятницу натираем курицу специями, накрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник. Ставим варить продукты на салаты. Вечером за просмотром фильма все это очень быстро и весело в компании с мужем нарезается. Делаем крем и собираем торт. Делаем рулеты из лаваша. Не забываем достать мясо из морозилки (отбивные, нагетсы). Принимаем душ, корректируем маникюр и счастливые ложимся спать - завтра (но чаще это уже сегодня :)) день Х!
Долгожданная суббота! Еще чуть-чуть и все закончится :)) Заправляем салаты, отправляем мужа с сыном гулять и за свежим хлебом, а нагетсы в духовку. Отбиваем мясо и обжариваем. Подготавливаем нарезку (я режу сразу весь сыр и все мясо, когда на тарелках заканчивается, то очень удобно за пол минуты разложить добавку и вернуться к гостям), накрываем стол скатертью и достаем посуду. Курицу отправляем в духовку (за два часа до времени Х), и садимсяотдохнуть сделать макияж и прическу. Наводим финальные штрихи, накрываем стол и встречаем гостей!
Неделька, конечно, не из легких, зато потом можно пару дней отдохнуть и от готовки, и от уборки :) И бабушки счастливы внука поняньчить :))
картинка из инета
Никакие тети и бабушки мне не помогают обычно. Вероятно от того, что я не могу адекватно принять помощь, и еще этот принцип: хочешь сделать хорошо - сделай сам. Но главное собраться с духом и все получится :))
Итак, главное - начать во время ;) но с чего же?
1. Начнем со списка приглашенных. Если компашка не меняется, это можно сделать один раз, записать и потом каждый раз к списку возвращаться, дописывать кого-то, если нужно. Это поможет определиться с объемами.
2. Теперь прикинем меню. У меня меню делится на 4 группы: мясо, салаты, закуски, десерт. Никакого картофельного пюре я не готовлю,
Мясо:
1. Запеченная курица
2. Отбивные
3. Нагетсы
Иногда вместо одного из пунктов выше делаю жюльен. Или печеночный торт
Салаты:
1. Мой фирменный :)
2. Оливье (без тазика оливье совсем никуда :))
3. Легкий овощной салат, если не сезон, то из пекинской капусты, кукурузы и ветчины
4. Бывает, еще шубу делаю
Закуски:
1. Рулет из лаваша (я обычно делаю с двумя вариантами начинки)
2. корзиночки с паштетом
3. Нарезка колбаса/сыр. Но я колбасу не покупаю, всегда делаю буженину. Дел на 5 минут, а вкуснее и натуральнее в разы.
4. Грибочки, огурчики, оливки
Десерт:
1. Торт (я всегда пеку, но можно ведь купить! :))
2. Фрукты
3. Конфеты
Теперь отдельно состявляем список продуктов и отмечаем, что есть, чего нет и т.п.
Все эти списки занимают 1 вечер, если есть откуда списать, то полчаса :))
Предположим, что праздник назначен на субботу. Значит на выходных едем с мужем за покупками долгосрочных продуктов: банки (горошек, кукуруза), мясо, яйца, масло, сахар, мука, специи и проч., все чего не хватает. Важно пересмотреть все запасы, чтоб потом в течение недели заниматься ребенком и минимумом готовки, а не таскать тяжелые сумки с продуктами
В понедельник стираем и сушим все, что накопилось. Вытираем пыль и наводим порядок на кухне, чтоб потом осталось только протереть плиту и мойку, а не драить вековечные слои
Во вторник все гладим, что успели постирать. Заодно гладим себе платье, мужу и сыну рубашку и брюки. Гладилку, утюг и сушилку убираем подальше, достанем мы это все не раньше след. понедельника.
В среду моем туалет/ванну и убираем разное по местам. Сегодня порядок должен быть окончательный, в остальные дни мы его просто поддерживаем
К слову, разделение уборки порциями по дням недели очень экономит время и силы и не в праздничные дни. Важно составить для себя план. Мне легче каждый день делать по чуть чуть, а не гробить себя раз в неделю.
В четверг готовим паштет и буженину, печем коржи для торта (если вы его собираетесь покупать, то посвятите это время себе :)) и не забываем достать курицу из морозилки (я достаюю ее утром, на ночь ставлю в холодильник) Делаем маникюр, педикюр и прочие радости :)) Идем покупаем колбасу (на оливье), сыр и т.п. по списку, что еще не успели купить
В пятницу натираем курицу специями, накрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник. Ставим варить продукты на салаты. Вечером за просмотром фильма все это очень быстро и весело в компании с мужем нарезается. Делаем крем и собираем торт. Делаем рулеты из лаваша. Не забываем достать мясо из морозилки (отбивные, нагетсы). Принимаем душ, корректируем маникюр и счастливые ложимся спать - завтра (но чаще это уже сегодня :)) день Х!
Долгожданная суббота! Еще чуть-чуть и все закончится :)) Заправляем салаты, отправляем мужа с сыном гулять и за свежим хлебом, а нагетсы в духовку. Отбиваем мясо и обжариваем. Подготавливаем нарезку (я режу сразу весь сыр и все мясо, когда на тарелках заканчивается, то очень удобно за пол минуты разложить добавку и вернуться к гостям), накрываем стол скатертью и достаем посуду. Курицу отправляем в духовку (за два часа до времени Х), и садимся
Неделька, конечно, не из легких, зато потом можно пару дней отдохнуть и от готовки, и от уборки :) И бабушки счастливы внука поняньчить :))
картинка из инета
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2014-07-31 12:03 pm (UTC)А у тебя есть идеи насчет непредвиденных голодных гостей? Я пару раз "попала"(( Теперь вот думаю, какие заготовки запланировать, или рецепты быстрые..
no subject
Date: 2014-08-01 01:31 pm (UTC)но у меня всегда есть домашние полуфабрикатные котлеты в морозилке, и кексы можно испечь и соленые и сладкие, например
no subject
Date: 2014-08-02 12:15 pm (UTC)Книги 5-7авг должны быть в Севастополе, до 10-го у меня, потом нп
no subject
Date: 2014-08-03 12:16 pm (UTC)ты там подумай, может тебе еще одну лотерею надо оплатить? :)
no subject
Date: 2014-08-03 07:02 pm (UTC)Да, долго.. Я сама уже жду не дождусь) а лотереи такое дело, блин, не выигрываются что-то никак(
no subject
Date: 2014-08-03 12:22 pm (UTC)маффины из того, что всегда есть в холодильнике, можно с морожеными ягодами сделать, или с изюмом (сперва запарить кипятком изюм, потом начинать делать тесто и в конце добавить изюм), можно орешки добавить, или сверху посыпать
делов на пять минут, пекутся правда не очень быстро, но зато, когда гости на пороге уже начинает пахнуть, Пока чай закипятишь, как раз будут готовы ;)
Есть еще и соленый вариант, но туда надо или жареный лучок добавить, или лучше грибочки. Наверное, можно с сушеными грибами, кстати
no subject
Date: 2014-08-03 12:46 pm (UTC)Я уже полчаса читаю твой журнал по тегу еда:) пиши еще!
А насчет гостей, просто они меня врасплох застали, когда сил нет совсем, вот и запомнилось..
no subject
Date: 2014-08-04 10:05 am (UTC)no subject
Date: 2014-08-01 01:31 pm (UTC)no subject
Date: 2014-09-05 11:58 am (UTC)